La cuisine en milieu professionnel

Le métier de chef cuisinier n’est pas que de concocter de nouvelles recettes au fourneau. Il consiste à réaliser de nombreuses tâches, c’est pourquoi être chef demande de la polyvalence. Mais parmi les missions qui lui sont attribuées, le chef cuisinier suggère des mets originaux, des nouveautés au menu, des recettes de luxe destinées à égayer le palais des gourmets. Le chef cuisinier utilise des techniques qui lui sont propres, il révise les ingrédients pour apporter du goût, met en place un visuel créatif qui sera la signature même du chef. Les couleurs, les formes sont de mise dans son travail. Dans sa cuisine, le chef cuisinier est le maître, il dispose d’une équipe dynamique qui l’accompagne dans ses missions. Il surveille, entre autres, la qualité des plats, l’organisation en général de la brigade, en particulier, les règles d’hygiène qui sont d’une importance capitale dans chacune des étapes. Lorsque le chef termine sa mission en cuisine, il s’occupe de faire les emplettes, sélectionne les meilleurs produits sur le marché, gère le stock, et se charge de ranger les marchandises.

Un parcours de chef

Se lancer dans le métier de chef cuisinier, c’est commencer par suivre une formation. L’idéal serait d’avoir un CAP cuisine, un diplôme qui permet d’accéder à l’univers professionnel de la cuisine. Cependant, les jeunes cuisiniers qui viennent tout récemment d’obtenir leur diplôme n’ont pas forcément les compétences pour décrocher le poste de cuisinier professionnel. Certes, ils trouveront leur place dans la restauration, c’est dans ce milieu qu’ils développeront leurs talents pour plus tard faire partie des grands noms. C’est avec l’expérience qu’ils cultivent l’ambition de créer un jour une enseigne à leurs noms. Un rêve qui d’ailleurs se travaille durement.

Les qualités d’un leader

La cuisine est faite pour ceux qui ont la patience nécessaire pour un jour faire partie des étoiles. Pour cela, il faut vraiment aimer son métier, comme il s’agit de s’impliquer corps et âme. Un chef cuisinier suggère ses spécialités auprès de sa clientèle. En termes de goût et de design, il apporte une véritable révélation. L’œuvre d’un chef prend tout son sens grâce à son équipe, se constituant souvent de 20 personnes, dont chaque membre dispose d’une responsabilité bien définie. Il sait diriger sa brigade pour qu’elle reste fonctionnelle. Le groupe doit se doter d’une grande endurance, d’un corps solide, et d’un mental d’acier, capable de travailler sous pression.

Diplôme reconnu ou simple promesse ? Ce qu’il faut vérifier absolument

Commencez par la preuve la plus simple : le RNCP. Par exemple, pour un Bachelor Gestion RH à Nantes proposé par une école de commerce comme ecofac (trouvez plus d’informations ici sur l’établissement, les cours et le diplômes), demandez le code, le niveau, la date d’enregistrement et le certificateur. Puis, faites une vérification sur France Compétences.

Ensuite, si l’école évoque un grade de licence ou un visa, exigez la référence de l’arrêté publié au Journal officiel et le statut indiqué par la CEFDG. Pour l’international, distinguez une accréditation d’établissement (AACSB, EQUIS, AMBA) d’un simple accord d’échange. Demandez une copie de la convention et la liste des campus concernés.

Enfin, réclamez la maquette : ECTS, volumes horaires, modalités d’évaluation, stages, rattrapages. Une école sérieuse vous communiquera ces documents.

Frais de scolarité : combien ça coûte vraiment et pour quoi faire ?

Une fois que vous avez vérifié la valeur du diplôme, examinez le coût total du cursus. Demandez un devis détaillé qui précise quels postes sont inclus dans les frais de scolarité et lesquels font l’objet de frais supplémentaires. Ajoutez les dépenses annexes éventuelles :

• logement,
• transport,
• restauration,
• ordinateur, impressions,
• mobilité internationale.

Vérifiez aussi tout ce qui est relatif à la question financière, c’est-à-dire, l’échéancier de paiement, les frais de dossier, les clauses d’arrêt (si vous interrompez la scolarité), le remboursement (restitution des sommes déjà versées), les pénalités (frais supplémentaires en cas de retard de paiement).

Ensuite, reliez le prix à des éléments existants, à savoir, le volume horaire, le nombre d’étudiants par classe, l’accès aux intervenants (les personnes qui enseignent), le suivi pédagogique, l’accompagnement en alternance, les moyens techniques (plateforme, salles, outils). Demandez des pièces : maquette des UE, calendrier, convention type d’alternance, charte des frais. Comparez enfin le coût net, après aides et prise en charge en alternance, à diplôme équivalent.

Le réseau et l’emploi après l’école : le vrai test de qualité

Examinez des preuves d’accès aux stages, à l’alternance, puis au premier emploi. Demandez également un bilan d’insertion récent, lequel devrait comprendre la date, la méthode de calcul et la taille de l’échantillon. Basez votre analyse sur la liste des entreprises partenaires actives, le nombre d’offres reçues par l’école, le calendrier des forums, et le rôle exact du service carrières (s’il existe).

Pour le réseau d’anciens, demandez l’annuaire, la fréquence des événements et des exemples de mentorat par filière. Posez des questions précises lors d’une visite : comment l’école obtient-elle des offres, qui relance les entreprises, et à quel moment l’accompagnement commence-t-il ?

Allez voir sur place avant de décider vraiment

Sur place, distinguez les moyens matériels et l’organisation pédagogique. Discutez avec des étudiants et posez-leur des questions factuelles : comment l’alternance est obtenue, quels frais imprévus sont apparus, quels types de débouchés ont été observés, etc. Avec toutes ces données, vous pouvez choisir avec plus de clarté l’école qui vous convient.

Analyser les prévisions à faire

En voyant une trésorerie excédentaire, les gestionnaires d’une entreprise ont de quoi se sentir satisfaits de leurs efforts. Mais s’il y a une chose dont il faut se rappeler, c’est qu’il est dangereux de se reposer sur ses lauriers. En effet, la règle de base est de laisser l’entreprise avoir une marge de sécurité financière de trois mois au moins. Donc cet argent qui repose en banque ne doit jamais être laissé inoccupé.
Il faudra alors faire une prévision budgétaire des mois à venir en anticipant les sorties et les entrées d’argent futures. Cette prévision sera à détailler selon les besoins que l’entreprise a en fonds de roulement. C’est un aspect non négligeable et qui peut éviter des pertes probables. Bien qu’une anticipation ne soit pas toujours exacte, il est quand même essentiel de faire preuve de prudence.

Effectuer des placements sur le moyen terme

Même si les prévisions permettent de réfléchir sur les plans financiers futurs, il est quand même important de faire quelques placements avec l’argent en plus. De préférence, on visera le moyen terme, dont le plus conseillé est le dépôt à terme. Une somme sera donc posée à la banque et au bout de plusieurs mois, plusieurs taux d’intérêt sont à gagner.
Il y a également le bon de caisse et l’investissement dans les certificats de dépôt, mais le choix dépendra principalement des besoins de l’entreprise. Seulement, il faudra faire attention à ne pas retirer les fonds avant le délai pour éviter des pénalités.

Trouvez le parcours qui vous convient et les compétences à acquérir

Choisissez le parcours à suivre auprès d’une école supérieure de formation aux métiers du digital en fonction de vos objectifs. De manière générale, vous avez le choix de suivre entre l’un des parcours suivants :

Des formations courtes

Si vous souhaitez rapidement intégrer le monde du travail après le bac, un parcours menant à un Bachelor, un BTS ou un BUT dans le numérique est idéal. Ces formations courtes peuvent également vous convenir si vous voulez vous réorienter vers des fonctions en rapport avec le web, dans le cadre d’une reconversion professionnelle.

Selon la spécialité que vous sélectionnez (la cybersécurité, les technologies immersives, l’IA, le bâtiment numérique, l’informatique, etc.), vous acquérez des compétences vous permettant de :

• Comprendre les bases de la programmation,
• Elaborer des logiciels et des applications pour Smartphone,
• Déterminer les stratégies publicitaires,
• Produire et gérer du contenu,
• Assurer la sécurité informatique,
• Etc.

Il vous est ensuite possible de trouver des postes de Community Manager, Chargé de marketing digital, Webdesigner, UX/UI designer, etc.

Des cursus menant à des diplômes de licence ou de Master

Misez sur un cursus pour obtenir une licence si vous n’avez pas encore décidé quel projet professionnel entreprendre après vos études ou si vous voulez décrocher un Master sur une spécialisation définie. Ce parcours vous permet d’accumuler un savoir-faire sur la maîtrise des langages informatiques et les principes de l’IA, l’expertise en protection de données, la gestion des campagnes publicitaires en ligne, etc. Parmi les métiers que vous pouvez faire à la fin de vos études, il y a le métier de Traffic Manager, développeur web, Data Analyst, Consultant Web Analytics, etc.

Le cycle Master (Bac+5) auprès de https://www.ynov.com/ est ce qu’il vous faut si envisagez de vous spécialiser dans des domaines stratégiques. Les formations qui y sont dispensées vous apporteront des compétences managériales, techniques et en analyse stratégique. Vous suivrez en outre des stages et effectuerez des projets personnels qui faciliteront votre insertion professionnelle et vous aideront à mettre en pratique vos acquis. Après vos études, des postes à responsabilité, comme Spécialiste SEO/SEA, Chief Data Officier, Chargé de communication digitale, etc., s’ouvrent à vous. Vous pouvez même créer votre propre entreprise.

Une formation en alternance

Si vous n’avez pas peur des défis et que vous êtes organisé et méthodique, la formation en alternance pourrait bien vous intéresser. Ses avantages, tant sur le plan financier que professionnel, pourraient bien vous convaincre :

• Vous aurez la possibilité de travailler en entreprise dans votre domaine d’étude.
• Vous recevrez une rémunération adaptée.
• Vous bénéficierez d’un accompagnement pédagogique personnalisé.
• Les cours académiques que vous suivrez sont de qualité.

Seul inconvénient, vous ne pourrez pas profiter pleinement de la vie étudiante.

Quelles carrières dans le digital choisir selon votre profil et compétences ?

Selon les compétences que vous aurez acquises auprès de l’école supérieure de formation aux métiers du digital :

• Devenez Directeur Artistique Web, UX/UI designer, Illustrateur ou animateur 3D ou encore infographiste si vous avez opté pour le domaine du Web design et de la création numérique.
• Si c’est le parcours sur le Data qui vous a plutôt intéressé, postulez en tant que Data Analyst, Data Scientist ou Chief Data Officier.
• Si vous vous êtes lancé dans une formation axée sur le marketing digital, les professions comme Social Manager, Responsable Marketing Digital et Traffic manager n’attendent que vous.
• Les métiers techniques, tels que développeur web, ingénieur logiciel, expert en cybersécurité, s’ouvrent aussi à vous. De même, les postes émergents de spécialiste en intelligence artificielle, consultant en transformation digitale, growth hacker vous sont également disponibles après vos études dans le digital.

Quel que soit l’avenir professionnel auquel vous aspirez, si vous voulez construire une carrière riche, évolutive, adaptée à vos passions et recherchée par le secteur de l’emploi, privilégiez une école de formation professionnalisante.

De solides raisons de choisir une école de formation professionnalisante aux métiers du digital

La demande en professionnels qualifiés dans le secteur du numérique est très élevée, et ce n’est pas près de changer dans les 5 années à venir. En tous les cas, lorsque vous choisirez votre école de formation, pensez à vérifier le taux de placement en entreprise de ses étudiants. Vous serez plus rassuré de trouver assez rapidement un travail après vos études.

Puisque la digitalisation a envahi tous les domaines (la santé, la communication, l’immobilier et même l’agriculture), de nouveaux postes s’ouvrent à vous après vos études, quelle que soit votre passion.

Un autre avantage de choisir une école de formation professionnalisante aux métiers du digital repose sur ses programmes. Ils sont adaptés aux tendances actuelles, basés sur les compétences recherchées par les entreprises. D’ailleurs, pour s’assurer que les étudiants de ces écoles professionnalisantes soient opérationnels à la fin de leurs études, elles combinent théorie et pratique, proposent des stages, des projets concrets avec des entreprises partenaires et des offres de travail en alternance. Conséquence, en fin d’études, les étudiants ont déjà un CV fourni leur facilitant la recherche d’emploi. Le réseau professionnel qu’ils se sont construit à travers les stages et alternances leur permettra de trouver du travail plus rapidement.

La pauvreté

Une des causes majeures de la non-scolarisation des jeunes filles est le manque de ressources de la famille. L’inscription et l’achat des fournitures scolaires sont presque inaccessibles pour plusieurs familles. Le chef de famille se trouve dans l’obligation de choisir entre le garçon et la fille, et le choix opte souvent vers le garçon car la femme est toujours considérée inférieure à l’homme.

Mariage précoce

Il est coutume dans certains pays de promettre en mariage une fille dès son plus jeune âge. Si une fille est scolarisée et pourtant donnée prématurément en mariage avant la fin de ses études, elle est obligée de quitter l’école et ne peut prendre des décisions par elle-même. Apprendre un métier pour devenir libre financièrement devient un rêve du passé.

Les causes socio-culturelles

Dans plusieurs pays, la discrimination des filles prennent encore beaucoup d’ampleur. Les filles sont destinées à contribuer aux tâches ménagères. Certaines ne peuvent même pas sortir de leur foyer pour des causes culturelles. Si elle va se marier, elle va quitter sa famille pour une autre. Investir pour sa scolarisation est une perte pour la famille.

Formation SSCT : une obligation pour tous les élus

La SSCT développe la capacité des membres du CSE à repérer les risques, analyser les conditions de travail et agir en prévention. Elle est obligatoire pour tous les membres élus du CSE.

La durée minimale de la formation est de cinq jours au premier mandat. Le coût pédagogique, les déplacements et le séjour sont pris en charge par l’employeur. Le temps passé à la formation est déduit du temps de travail, sans impact sur les heures de délégation. La rémunération de l’organisme est plafonnée à 36 fois le SMIC horaire par jour et par stagiaire. La formation doit être dispensée par un organisme agréé (régional ou national).

Cas du référent harcèlement sexuel et agissements sexistes

Un référent « harcèlement sexuel et agissements sexistes » est obligatoirement désigné au sein du CSE, quel que soit l’effectif. Dans les entreprises d’au moins 250 salariés, l’employeur nomme en plus son propre référent. La formation du référent CSE, proposée par https://celiade.com/ porte sur la SSCT. Il y a la possibilité de faire un focus sur la prévention du harcèlement.

Le recyclage de la formation en cas de renouvellement du mandat

Le recyclage intervient lorsque l’élu a exercé quatre ans de mandat, consécutifs ou non. Le programme de recyclage est plus spécialisé. Pour ce recyclage, la durée de la formation est de trois jours, et de cinq jours dans les entreprises d’au moins 300 salariés.

Formation économique : destinée aux titulaires dans les entreprises de plus 50 salariés

Cette formation permet de comprendre les attributions économiques du CSE, la lecture des comptes et les mécanismes d’information-consultation.

Elle est obligatoire pour les membres titulaires dans les entreprises d’au moins 50 salariés. La durée s’effectue dans la limite d’un congé maximal de cinq jours par mandat. Le coût est financé par le budget de fonctionnement du CSE, mais la rémunération des salariés en formation reste à la charge de l’employeur. Le temps est compté en temps de travail. Le droit à cette formation est renouvelé après quatre ans de mandat.

Dans la pratique, le salarié demande un congé à l’employeur (dates, durée, organisme). Le refus n’est possible que dans des cas précis, avec report possible. La formation doit être suivie auprès d’organismes agréés par arrêté préfectoral ou d’organisations syndicales/instituts listés au niveau national.

L’artisanat et le bâtiment : des métiers manuels en or

Le secteur du BTP continue de recruter en masse. Les entreprises du bâtiment peinent à trouver des candidats qualifiés. Cette pénurie touche les maçons, les plombiers-chauffagistes et les électriciens. Ce sont les professions les plus recherchées.

Les métiers de l’artisanat offrent des formations accessibles sans diplôme préalable. Le menuisier fabricant bénéficie d’excellentes perspectives d’emploi grâce à des formations de type CAP menuisier fabricant pour adulte en reconversion qui durent entre 1 et 2 ans. Le carreleur-mosaïste peut également se former rapidement via un CAP spécialisé. Ces métiers manuels permettent d’acquérir un savoir-faire concret et de travailler sur des projets variés, de la construction neuve à la rénovation.

Les métiers de la santé : des besoins constants et durables

Le secteur de la santé prévoit la création de nombreux postes d’aides-soignants. Cette profession offre une reconversion professionnelle rapide avec une formation de 9 à 10 mois seulement. Les aides-soignants peuvent exercer dans différents environnements : hôpitaux, maisons de retraite ou soins à domicile. Le métier attire particulièrement les personnes en quête de sens et de contact humain.

L’auxiliaire de vie sociale, pour sa part, répond aux besoins croissants que fait naître le vieillissement de la population française. Cette profession ne nécessite aucun diplôme préalable et la formation dure environ un an. Les perspectives d’emploi restent très bonnes, notamment avec l’augmentation du nombre de seniors en perte d’autonomie. Le métier combine assistance technique et accompagnement relationnel auprès des personnes fragiles.

Le numérique et la tech : un secteur en pénurie de talents

Le développeur web figure parmi les professions les plus recherchées du secteur technologique. Cette reconversion est accessible avec des formations courtes de 6 à 12 mois. Les entreprises recherchent des développeurs full-stack capables de travailler sur différentes technologies.

Le community manager et le designer UX/UI complètent l’offre de métiers porteurs du numérique. Ces professions bénéficient d’une demande soutenue, mais nécessitent des compétences spécifiques en communication digitale et en expérience utilisateur. La cybersécurité constitue également un secteur en forte croissance.

Un pâtissier d’exception

Le pâtissier est un confectionneur né, il est très habile dans son art de maîtriser cette branche à part entière de la gastronomie. Qu’on soit d’humeur sucrée ou salée, l’expert se munit de ses plus grands talents pour nous épater et nous laisser bouche-bée devant des recettes inédites. Il se spécialise dans toutes sortes de préparation, notamment de tout ce qu’on adore dans un buffet : mini gâteaux, petits fours, confiseries et chocolat, viennoiserie, à chacun son domaine. A chaque réalisation, un pâtissier digne de ce nom y dépose son empreinte. Il fait preuve de beaucoup d’originalité histoire de se démarquer ; en suggérant par exemple de nouveaux produits à sa clientèle, le pâtissier met ses créations en évidence, toujours aussi méticuleux, il soigne son image et son statut professionnel. L’expert excelle dans le visuel, mettant en place une véritable œuvre d’art, tandis qu’en termes de goût, le luxe se conjugue à la perfection, en réalité, rien n’est laissé au hasard dans la conception.

Une brillante carrière

On ne devient pas un champion de la pâtisserie en un mois. Des années de pratique mènent à une carrière prometteuse. D’une étape à une autre, un apprenti-pâtissier débute son parcours en tant qu’ouvrier une fois les formations acquises. Un peu plus tard, il dispose d’une équipe dont il est le leader. Les compétences évoluent, et le pâtissier expérimenté peut ouvrir une entreprise à son nom, autrement, il suggère son expertise en industrie où il gagne un poste à son niveau, aussi, il est sollicité dans un milieu plus ouvert comme les centres commerciaux où il dirige un rayon de pâtisserie. Un pâtissier a sa place partout grâce à la réputation qu’il se fait, et cela, même au niveau mondial.

Bon à savoir

On ne recherche que les meilleurs dans les grandes enseignes, la course est rude, et la concurrence impitoyable. Seuls les diplômés sont admis dans les premières sélections. Les boulangeries-pâtisseries recrutent des pâtissiers spécialisés en chocolaterie et confiserie. Ces boutiques sont les endroits cibles pour trouver des opportunités intéressantes dans ce milieu captivant où certains se perdent parfois dans leur ambition. D’autre part, les hôtels de luxe et les restaurants 5 étoiles emploient leurs propres chefs pâtissiers, on croise les doigts pour en faire partie, et connaître une belle évolution dans sa carrière de pâtissier.

Une immersion rapide dans le monde professionnel et un tremplin vers l’emploi durable

L’une des spécificités de la formation en alternance repose sur la formation sur le terrain. Vos cours théoriques, qu’ils soient en ligne ou présentiel, sont complétés par le travail en milieu professionnel. Vous faites tout de suite face aux réalités du terrain et pouvez mettre en pratique vos connaissances. Il vous est ainsi plus facile de monter en compétences et d’avancer. Vous développez des réflexes professionnels, adoptez les codes du secteur, etc.

Vous bénéficiez des conseils, du savoir-faire de vos professeurs, mais également de l’expérience éprouvée de vos collègues de travail. La formation en alternance, comme ce Master en alternance tourisme vous offre ainsi tous les leviers essentiels pour trouver un emploi durable après vos études. Bien évidemment, si votre entreprise d’accueil est satisfaite de votre travail, elle peut vous proposer un CDD ou un CDI.

Une expérience valorisante sur le CV

Bien que le secteur du tourisme et de l’hôtellerie soit dynamique et recrute toujours, trouver un travail dans ce milieu n’est pas facile. Les candidats sont nombreux. Pour sortir du lot, vous devez vous démarquer. Cela doit se voir dès la lecture de votre CV. Pour que celui-ci capte l’attention des recruteurs, il doit révéler votre parcours et vos expériences.

Puisque la formation en alternance vous plonge tout de suite dans le monde du travail, elle vous permet de composer votre CV avec les différentes missions que vous aurez effectuées auprès d’une ou des entreprises dans lesquelles vous avez travaillé au cours de votre formation. Vous montrez aux recruteurs un profil immédiatement opérationnel, un candidat avec une expérience professionnelle concrète et ayant une compréhension réelle des enjeux de votre secteur.

Une formation rémunérée et souvent gratuite

Les formations en alternance peuvent être rémunérées, mais ce n’est pas obligatoire. Si l’entreprise où vous travaillez en alternance vous rémunère, c’est parfait. Dans le cas contraire, l’expérience que vous en tirerez ne peut qu’améliorer votre savoir-faire. Les relations professionnelles que vous aurez construites vont vous aider à trouver des opportunités de travail pour l’avenir.

Le métier de garde du corps

Le garde du corps est chargé de garantir la sécurité de celui qui l’engage durant ses déplacements. Il peut travailler seul ou en équipe. Il doit respecter des procédures précises dans son travail et doit garantir une totale discrétion tout en respectant les lois en vigueur. Le garde du corps a été formé pour agir dans n’importe quelle situation et peut lui-même se mettre à l’abri des dangers. Pour ce faire, il dispose d’une mallette dépliante contenant des équipements et des plaques anti-balles qu’il peut utiliser lors d’une mission à risque. Il dispose également d’une arme à feu avec autorisation du préfet. Il doit s’entrainer régulièrement pour rester en bonne forme.

Les qualités requises pour être garde du corps professionnel

Le garde du corps doit avoir du sang-froid pour rester maitre de la situation à chaque fois. C’est une personne avec de la rigueur et de la discipline. Il doit posséder un sens aigu de l’observation. Puisque l’on parle de protection, il doit aussi avoir une bonne base des arts martiaux. Puis, c’est un métier qui exige beaucoup de disponibilité, car le garde de corps est amené à travailler à des heures flexibles.

Les formations à suivre pour devenir garde du corps professionnel

Pour devenir garde du corps professionnel, dans un premier temps, il faut obtenir une carte professionnelle auprès de la préfecture de police. Pour les formations, il faut faire 3 ans pour obtenir le CAP agent de sécurité ou le Bac pro Métiers de la sécurité. Après les trois ans, vous obtenez aussi le certificat A3P en agent privé de protection de personnes ou la certification de qualification professionnelle CQP en agent de prévention et sécurité. Sinon, pour travailler dans le secteur public, sachez les agents peuvent être embauchés au sein de la police nationale après avoir passé des tests de sélection.